Κέικ ανάποδο με …μήλα


Picture

Αυτή η συνταγή είναι από το βιβλίο των Λούση και Μαργαρίτα Έλλιοτ που έχουν τα Cake. Στο βιβλίο όμως θα την βρείτε με…ροδάκινα. Εγώ πάλι έχω μια αδυναμία στις μηλόπιτες όλων των ειδών κι έτσι δοκίμασα την συνταγή με μήλα. Μου άρεσε πολύ και την καθιέρωσα έτσι.

Προσέξτε λίγο στην παρασκευή της καραμέλας και όλα τα άλλα είναι πανεύκολα. Ο μόνος φόβος είναι να μην πετρώσει η ζάχαρη μέσα στο κατσαρολάκι, γι’ αυτό να είστε προσεχτικοί τα λεπτά εκείνα που θα την φτιάξετε.

Υλικά
Για την καραμέλα
100γρ ζάχαρη
40γρ βούτυρο
3κσ νερό
Για το κέικ
225 γρ αλεύρι
175 γρ ζάχαρη
175 γρ βούτυρο μαλακό
3 αυγά
2 κγ baking powder
75ml γάλα
3 μεσαία μήλα (ή 5 αν βάλετε και μέσα στην ζύμη όπως εγώ)

Οδηγίες

Φτιάχνετε την καραμέλα: Βράζετε σε μία κατσαρόλα μικρή σε χαμηλή φωτιά τα 100γρ ζάχαρη με το νερό και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η ζάχαρη. Έπειτα κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε τα 40γρ βούτυρο ανακατεύοντας γρήγορα. Ρίχνετε αμέσως σε ένα ταψάκι/φόρμα.

Καθαρίζετε τα μήλα σας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Τους βάζετε και λίγη κανέλα (και γαρίφαλο αν σας αρέσει). Μόλις απλώσετε την καραμέλα στο ταψί ρίχνετε από πάνω τις φέτες τα μήλα και τα απλώνετε όμορφα. (Η εικόνα του κέικ σας εξαρτάται από το πώς θα τα απλώσετε).

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και έπειτα προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Ρίχνετε το baking powder και σιγά-σιγά το αλεύρι. Τέλος προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

Περιχύνετε τα μήλα. Αν θέλετε βάζετε το μείγμα σε 2 δόσεις και ανάμεσα στις δόσεις προσθέτετε μήλα. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45’. Όταν κρυώσει λίγο το αναποδογυρίζετε πάνω σε μία επιφάνεια.

Καλή επιτυχία!!!


(Visited 60 times, 1 visits today)

Γράψτε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *