Το πιο απλό υπέροχο κέικ


Η Κάλια μου ζήτησε ένα απλό κέϊκ. Το πιο απλό, βανίλια ή σοκολάτα. Σοκολάτα φτιάχνω συχνά και η αλήθεια είναι ότι είχα πεθυμήσει κι εγώ ένα κίτρινο κλασικό κέϊκ βανίλια. Πήρα λοιπόν το δοκιμασμένο και πιο ωραίο βιβλίο για κέϊκ κατά την γνώμη μου, Delicious Cakes των Λούση & Μαργαρίτα Έλλιοτ κι έφτιαξα το απλό, σκέτο κέϊκ που έχουν μέσα πρώτο-πρώτο που έγινε απίθανο!  Η μόνη αλλαγή που έκανα ήταν ότι αντί 60 γρ. γάλα έβαλα ξυνόγαλα 60 γρ. και 30 γρ. γάλα κι έβαλα και ½ κ. γλ. σόδα.

Υλικά
για μια φόρμα μακρόστενη 10×28 εκ.

340 γρ. αλεύρι
για όλες τις χρήσεις
225 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μαλακό βούτυρο
4 αυγά
2 κ.γλ. βανίλια (εγώ προτιμώ υγρό απόσταγμα βανίλιας)
1 κ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ

60 γρ. ξυνόγαλα
30 γρ. γάλα
¼ κ. γλ. αλάτι
½ κ. γλ. Σόδα

Οδηγίες
Χτυπάτε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη αρκετή ώρα μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνετε λίγο αλεύρι και μετά λίγο γάλα εναλλάξ στο μίγμα και όταν είναι ομοιόμορφο και αφράτο, το βάζετε για ψήσιμο.  Το μυστικό για το πιο νόστιμο κέικ βανίλιας που έχετε δοκιμάσει, όπως διάβασα και στο βιβλίο, είναι το σωστό ανακάτεμα των τεσσάρων πρώτων υλικών (βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και βανίλια).

Το σπίτι μοσχομύριζε, το χρώμα του, λόγω αυγών, ήταν κατακίτρινο, υπέροχο κι έγινε πάρα πολύ αφράτο!

Θερμοκρασία: 170°C, Χρόνος προετοιμασίας: 5΄, Χρόνος ψησίματος: 45-50΄
(Προσαρμογή από το βιβλίο Delicious Cakes των Λούση & Μαργαρίτα Έλλιοτ)

Share itShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on Pinterest
(Visited 99 times, 1 visits today)

Leave a comment

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *