Μετά το Αρνί!


Picture

Το Πάσχα σημαίνει φυσικά…φαγητό. Φαγητό και πάλι φαγητό. Και λίγο φαγητό ακόμα. Σκέφτηκα λοιπόν ότι μετά από όλο αυτό το ατελείωτο φαγοπότι με κρέας να σας δώσω 2 πάρα πολύ απλές συνταγές για συνοδευτικά με λαχανικά, που καλό είναι να τα σερβίρετε με ψάρι ή άντε και κανένα κοτόπουλο, για να έρθει η χοληστερίνη στα φυσιολογικά όρια.

Η πρώτη συνταγή είναι μανιτάρια στο φούρνο με παρμεζάνα και την δοκιμάσαμε ήδη. Προσωπικά λατρεύω τα φρέσκα μανιτάρια οπότε ότι μου άρεσαν δεν ήταν έκπληξη. Την βρήκα από το pinterest και είναι πανεύκολη:

Σημειώστε: 2 κεσεδάκια μανιτάρια, 1 λεμόνι (χυμό και φλούδα), ελαιόλαδο, σκόρδο, θυμάρι, αλάτι+πιπέρι και παρμεζάνα για πασπάλισμα

Κόβετε σε ψιλές φέτες τα μανιτάρια και τα απλώνετε σε ένα στρώμα σε ταψί. Στίβετε το λεμόνι, 2-3 σκελίδες σκόρδο ή όσο σας αρέσει, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, τα περιχύνετε και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Τρίβετε παρεμζάνα και ξαναβάζετε στο φούρνο μέχρι να γίνει μια ωραία κρούστα το τυρί. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Picturewww.caruso.gr

Η δεύτερη είναι από το πολύ ωραίο site caruso.gr και είναι Καραμελωμένα κρεμμύδια στο φούρνο με πομoντόρια.

Σημειώστε: 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στα 4,  200 γρ. μικρά πομοντόρια, κομμένα στη μέση, 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες (προαιρετικά), 1-2 κ.σ. μπαλσάμικο, 80 ml. ελαιόλαδο, 1 φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό πλατύφυλλο (ή 1 φλυτζάνι μαϊντανό, με ολόκληρο το φύλο), αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ºC.  Κόβετε τα κρεμμύδια στα 4 και τα πομοντόρια στη μέση. Τα βάζετε όλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος με τα ντοματίνια γύρω-γύρω και τα κρεμμύδια στη μέση. Προσθέτετε το σκόρδο, το μπαλσάμικο και το λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το σκεύος στο φούρνο για μια ώρα περίπου, μέχρι να δείτε ότι τα κρεμμύδια αρχίζουν να μαυρίζουν στις άκρες.  Αφαιρείτε το σκεύος απ’ το φούρνο και προσθέτετε από πάνω τον φρέσκο βασιλικό (ή τον μαϊντανό, τον χειμώνα).

Καλή επιτυχία!


(Visited 47 times, 1 visits today)

Γράψτε ένα σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *